Adakah saya memerlukan penapis yang berbeza untuk pelbagai jenis makanan?
Hei ada! Sebagai pembekal strainer, saya mendapat banyak soalan ini. Dan jawapan pendek adalah, ia bergantung. Mari menggali sedikit lagi.
Pertama, apa sebenarnya penapis? Nah, ia adalah alat dapur yang mudah tetapi sangat berguna yang membantu memisahkan pepejal dari cecair. Anda mungkin menggunakannya apabila membuat pasta - anda mencurahkan pasta dan air yang dimasak ke dalam penapis, dan air mengalir keluar sementara pasta tetap masuk. Mudah peasy.
Sekarang, terdapat pelbagai jenis penapis di luar sana, sepertiT jenis penapisdan yangY jenis penapis. Setiap mempunyai ciri uniknya sendiri dan direka untuk tugas -tugas tertentu.
Mari kita mulakan dengan asas -asas jenis makanan. Kami mempunyai makanan basah, makanan kering, dan makanan pepejal.
Makanan basah
Makanan basah mungkin perkara yang paling biasa anda akan menggunakan penapis. Fikirkan sup, stok, dan jus buah. Apabila ia datang kepada sup dan stok, anda mungkin mahu penapis halus. Jenis penapis ini mempunyai lubang yang sangat kecil, yang boleh menangkap sedikit sayur -sayuran, herba, atau rempah -rempah. Fine - Strainer mesh sangat bagus untuk membuat sup atau stok yang jelas dan licin. Anda tidak mahu apa -apa ketulan yang tidak diingini dalam produk akhir anda, bukan?
Untuk membuat jus buah, penapis mesh sederhana boleh berfungsi dengan baik. Ia membolehkan jus mengalir melalui sambil menangkap pulpa dan biji. Jika anda lebih suka jus pulpa - percuma, anda mungkin perlu menggunakan cheesecloth bersama dengan penapis. Hanya gariskan penapis dengan cheesecloth, tuangkan jus, dan biarkan ia mengalir. Cheesecloth akan menangkap walaupun pulpa terkecil.
Tetapi inilah perkara itu - jika anda berurusan dengan makanan basah yang sangat tebal, seperti buah -buahan atau sayur -sayuran yang tulen, penapis biasa mungkin tidak mencukupi. Anda mungkin memerlukan kilang makanan, yang merupakan sejenis penapis dengan bilah berputar. Ia boleh menolak makanan tebal melalui lubang -lubang, memisahkan pepejal dari puri.
Makanan kering
Apabila ia datang kepada makanan kering, penapis digunakan terutamanya untuk menyaring. Sebagai contoh, apabila anda membakar, anda sering perlu menyaring tepung. Sifter tepung adalah jenis penapis khas. Ia membantu memecahkan sebarang benjolan dalam tepung dan mengikatnya. Ini menjadikan tepung lebih ringan dan lebih mudah dicampur ke dalam adunan atau adunan anda.
Anda juga boleh menggunakan penapis untuk memisahkan bahan -bahan kering bersaiz yang berbeza. Katakanlah anda mempunyai campuran kacang dan biji, dan anda ingin memisahkan biji kecil dari kacang yang lebih besar. Penapis dengan lubang bersaiz yang sesuai boleh melakukan kerja. Anda hanya mencurahkan campuran ke dalam penapis, goncang sedikit, dan biji kecil akan jatuh sementara kacang tinggal di atas.
Separuh - makanan pepejal
Semi - Makanan pepejal seperti yogurt atau keju ricotta juga boleh mendapat manfaat daripada menggunakan penapis. Sekiranya anda mahukan yogurt yang lebih tebal, anda boleh menyusun penapis dengan cheesecloth dan tuangkan yogurt ke dalamnya. Biarkan ia duduk di dalam peti sejuk selama beberapa jam, dan whey yang berlebihan akan mengalir keluar, meninggalkan anda dengan yogurt yang lebih tebal.
Begitu juga dengan keju ricotta. Anda boleh menggunakan penapis untuk mengalirkan sebarang cecair tambahan dari keju, menjadikannya lebih kukuh dan lebih sesuai untuk memasak atau makan.
Sekarang, adakah anda benar -benar memerlukan penapis yang berbeza untuk semua jenis makanan yang berbeza? Nah, anda tidak perlu keluar dan membeli penapis yang berbeza untuk setiap tugas. Tetapi mempunyai beberapa jenis penapis di dapur anda boleh membuat memasak dan membakar anda lebih mudah.
Mari bercakap mengenaiT jenis penapisdanY jenis penapissekali lagi. Penapis jenis T sering digunakan dalam tetapan perindustrian, tetapi ia juga boleh berguna di dapur skala besar. Ia mempunyai badan berbentuk T dan hebat untuk menapis jumlah cecair yang besar. Ia boleh mengendalikan pelbagai produk makanan, dari cecair berasaskan air hingga sos tebal.
Penapis jenis Y, sebaliknya, lebih biasa digunakan di dapur yang lebih kecil. Ia mempunyai badan berbentuk Y dan sesuai untuk menapis jumlah cecair yang lebih kecil. Mudah dipasang dan dibersihkan, menjadikannya pilihan yang popular untuk tukang masak rumah.
Jika anda seorang chef profesional atau menjalankan restoran, mempunyai pelbagai penapis adalah hampir suatu keharusan. Anda perlu dapat mengendalikan pelbagai jenis proses makanan dan memasak dengan cekap. Tetapi walaupun anda hanya tukang masak rumah, melabur dalam beberapa penapis yang baik benar -benar dapat meningkatkan pengalaman memasak anda.
Faktor lain yang perlu dipertimbangkan ialah bahan penapis. Penapis keluli tahan karat tahan lama dan mudah dibersihkan. Mereka tahan karat dan boleh mengendalikan makanan suhu tinggi. Strainer mesh yang diperbuat daripada nilon juga popular. Mereka ringan dan fleksibel, dan mereka hebat untuk makanan yang halus.
Kesimpulannya, sementara anda boleh mendapatkan dengan satu atau dua penapis asas, yang mempunyai pelbagai jenis penapis untuk pelbagai jenis makanan dapat meningkatkan kualiti memasak dan baking anda. Sama ada anda membuat sup yang jelas, kek berbulu, atau yogurt tebal, penapis yang betul boleh membuat semua perbezaan.
Jadi, jika anda berada di pasaran untuk penapis baru, kami mempunyai pelbagai pilihan untuk memenuhi keperluan anda. Sama ada anda memerlukan aT jenis penapisUntuk dapur perindustrian anda atau sifter tepung mudah untuk baking rumah anda, kami telah mendapat anda dilindungi. Jika anda berminat dengan produk kami atau mempunyai sebarang pertanyaan, jangan teragak -agak untuk menjangkau rundingan pembelian. Kami di sini untuk membantu anda mencari penapis yang sempurna untuk keperluan makanan anda.
Rujukan:
- "Kegembiraan Memasak" oleh Irma S. Rombauer, Marion Rombauer Becker, dan Ethan Becker
- Majalah "Cook's Illustrated"
